Dinner Tips : সারা দিন পরিশ্রমের পরে ডিনার মানেই হালকা, আরামদায়ক একটা খাবার—যা পেট ও মন, দুইই শান্ত করে। কিন্তু সেই শান্তির বদলে যদি ঘুম না আসে, পেট গরম হয় কিংবা অম্বল পাকায়? হ্যাঁ, এমনটা হতেই পারে—যদি আপনি ভুল সময়ে ‘সঠিক’ খাবার খান। অনেক সময় আমরা ভাবি, পুষ্টিকর মানেই যেকোনও সময়ে খাওয়া যাবে। কিন্তু সত্যিটা হল, খাবারের গুণাগুণের পাশাপাশি সময়টাও গুরুত্বপূর্ণ। রাতে হজমক্ষমতা কমে যায়, ফলে কিছু খাবার শরীরে সমস্যা তৈরি করতে পারে, যতই তারা স্বাস্থ্যকর হোক না কেন। নিউট্রিশনিস্ট সাক্ষী লালওয়ানি জানাচ্ছেন, “ডিনারে এমন খাবার রাখা উচিত যা হালকা এবং সহজপাচ্য। নয়তো সেটা ঘুমের ব্যাঘাত ঘটাতে পারে, এমনকী দীর্ঘমেয়াদে হজমের সমস্যা ডেকে আনতে পারে।”
পালংশা—সবুজ হলেও ‘নাইকট মেয়ার’
পালংশাক আয়রন ও ফাইবারে ভরপুর। কিন্তু সমস্যা হল, রাতে শরীরের হজমক্ষমতা কম থাকে। পালংশাক হজমে সময় নেয়, ফলে রাতে এটা খেলে পেটে গ্যাস, অম্বল কিংবা পেট ফাঁপার মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে।
ফল ও ফলের রস—মিষ্টি স্বপ্ন নয়, হজমের দুঃস্বপ্ন
ফল খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনই পুষ্টিকর। কিন্তু এতে থাকা প্রাকৃতিক চিনি বা ফ্রুকটোজ রাতে হজম করতে সমস্যা হয়। ফল বা রস খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা ওঠানামা করে, যা ঘুমের ব্যাঘাত ঘটায়। অনেক সময় গ্যাসও তৈরি হয়।
কাঁচা শসা ও বিটরুট—জলেই ভাসান ঘুম
এই দুই সব্জির মধ্যে জলের পরিমাণ বেশি। ফলে রাতে এগুলো খেলে ঘন ঘন প্রস্রাবের চাপ তৈরি হতে পারে, যা আপনার ঘুমের ধারাবাহিকতা নষ্ট করে। পাশাপাশি কাঁচা অবস্থায় এগুলো হজম করতেও সময় লাগে।
অঙ্কুরিত ছোলা—রাতে নয়, সকালের রাজা
অঙ্কুরিত ছোলা, মুগ, কলাই—সবই সুপারফুডের তালিকায় পড়ে। তবে এগুলোতে ফাইবার ও প্রোটিন বেশি থাকায় রাতে হজম হতে সময় লাগে। ফলে গ্যাস, পেট ফাঁপা বা অস্বস্তি দেখা দিতে পারে।
টক দই—ঠান্ডা খাবার, শরীরে গরম সমস্যা
দই খাওয়া শরীরের জন্য ভালো, কিন্তু রাতের খাবারে টক দই একেবারেই নয়। বিশেষ করে যাদের গ্যাসের সমস্যা বা ঠান্ডা লেগে যাওয়ার প্রবণতা আছে, তাঁদের ক্ষেত্রে ডিনারে টক দই খেলে সমস্যা বাড়ে।
তাহলে রাতে কী খাবেন?
পুষ্টিবিদরা বলেন, সন্ধ্যার মধ্যেই ডিনার শেষ করা উচিত। খাবার হওয়া উচিত হালকা এবং কম মশলাদার। খিচুড়ি, সেদ্ধ সবজি, ডাল-ভাত বা হালকা রুটি-তরকারি—এসবই রাতের আদর্শ খাবার হতে পারে।
উল্লেখ্য, খাবার স্বাস্থ্যকর হলেও, সেটা কোন সময় খাচ্ছেন, সেটাই সবচেয়ে বড় বিষয়। ভুল সময়ে ভুল খাবার মানে শুধু রাতের ঘুম নয়, আগামী দিনের শরীরেও প্রভাব ফেলতে পারে। তাই এবার থেকে ডিনার প্লেট সাজান বুঝেশুনে। আপনার শরীরের সঙ্গে সদ্ব্যবহার করুন, কারণ দিনের শেষে আপনি নিজেই তো আপনার সবচেয়ে বড় বন্ধু!
